Cuba, île des Caraïbes au rythme de la salsa et des cigares roulés à la main, évoque également une riche tradition de café. Le café cubain, aux arômes envoutants et à l’histoire aussi profonde que ses racines dans les terres fertiles de l’île, est une fierté nationale. Découvrez comment, entre montagnes et plantations, le café de Cuba a su séduire le palais des aficionados du monde entier.
Cuba et l’histoire de son café
L’amour de Cuba pour son café n’est pas né d’hier. C’est au 18ème siècle que l’île a commencé à cultiver ce qui deviendrait une de ses plus grandes fiertés. Nichées dans les replis verdoyants de la Sierra Maestra, les plantations de café cubain ont prospéré, bénéficiant d’un climat idéal et de sols volcaniques riches qui contribuent à l’unicité de ces grains de qualité supérieure.
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Le café cubain doit son caractère unique à un terroir exceptionnel. Dans les hauteurs de la Sierra Maestra, les caféiers poussent à l’abri des arbres tropicaux, un décor qui les enveloppe dans une humidité bienfaisante et les approvisionne en nutriments essentiels. Ce microclimat parfait crée un grain de café aux arômes intenses et à la saveur distinctive, protégé des vents forts par l’écrin montagneux.
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Dégustation de café cubain
Savourer un café cubain, c’est embrasser une part de l’âme de l’île. Après une récolte attentive, les grains de café passent par un processus de torréfaction méticuleux qui magnifie leur palette aromatique. L’expresso cubain, ou café cubano, représente le sommet de cette tradition, plébiscité aux quatre coins du globe.
Considéré comme l’élixir de l’île, l’expresso cubain se distingue par son corps puissant et sa douceur intrigante. Produit à partir d’un mélange d’Arabica et de Typica, torréfié à la perfection, le café est moulu finement avant d’être associé à un soupçon de sucre, ce qui lui confère sa crème veloutée et son profil gustatif inégalé.
Les cafés de Cuba, c’est avant tout l’histoire d’une passion et d’un savoir-faire transmis depuis des générations. Les producteurs locaux, véritables gardiens de l’authenticité et de l’excellence, cultivent le café cubain avec une attention particulière, en harmonie avec leur environnement.
Les producteurs de café à Cuba sont l’incarnation vivante de la culture caféière de l’île. Avec respect pour la nature, ils s’appliquent à cultiver un café serrano de grand cru tout en veillant à la conservation de leurs terroirs et au bien-être des communautés avoisinantes. Leur engagement résulte en un café reconnu mondialement pour son excellence.
Le serrano de cuba
Parmi les trésors de l’île, le Serrano de Cuba se distingue. Ce café, cultivé dans l’écrin de la Sierra Maestra, est le fruit d’un environnement parfait pour les grains de café d’exception, offrant une boisson équilibrée et gourmande.
Le café Serrano se caractérise par une acidité bien balancée et un corps rond. Apprécié en expresso, il dévoile des touches de chocolat noir et de cacao, faisant le bonheur des amateurs de cafés aux notes riches et complexes.
Accessible en divers formats, du grain à la mouture prête à l’emploi, le Serrano de Cuba conserve ses arômes uniques lorsqu’il est stocké dans un lieu frais et sec.
La sélection manuelle lors de la récolte du Serrano garantit un choix méticuleux des meilleurs grains, qui sont ensuite traités avec soin pour maintenir leur qualité supérieure.